Salah satu makanan spesial yang bisa menemani segala kegiatan adalah menu seafood.
Seafood yang paling mudah ditemui salah satunya adalah cumi. Cumi dengan tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas sangat cocok untuk menemani berbagai kegiatan, selain memang nikmat, cara memuatnya juga tidaklah sulit.
Penasaran ingin membuat olahan cumi?
Sebelum kita lanjut untuk resep, simak terlebih dahulu beberapa tips untuk mendapatkan rasa dan tekstur cumi yang baik.
Tips Memilih Cumi
1. Pilihlah Cumi yang Tepat
Memilih cumi yang tepat memang perlu dilakukan agar rasa dan tekstur yang didapatkan masih dalam keadaan segar. Beberapa ciri yang bisa memperlihatkan cumi dalam keadaan segar adalah sebagai berikut ;
a. Memiliki kulit putih kelabu dan bintik-bintik merah
b. Mata cumi terlihat jernih
c. Jika ditekan, daging masih dalam keadaan kenyal
d. Bau amis tidak telalu menyengat
e. Kepala dan tubuh cumi masih menyatu dan masih mengeluarkan banyak tinta.
2. Bersihkanlah Cumi dengan Benar
Cara membersihkan cumi juga memiliki cara tersendiri. Jika salah dalam membersihkan cumi, kondisi daging cumi bisa mudah rusak dan membuat tekstur menjadi lebih alot.
Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah, tulang rawan pada kulit bagian dalam dicabut. Kemudian, kantung tinta juga dibersihkan.
Kalau kamu tidak suka kulit ari dari cumi, kamu bisa mengupasnya sehingga cumi terlihat menjadi putih. Step terakhir yang harus dilakukan adalah mencuci cumi di bawah siraman air.
3. Simpan Cumi dengan Tepat
Cara menyimpan yang baik untuk cumi adalah dengan meletakkan cumi ke dalam wadah kedap udara.
Setelah cumi dicuci bersih, wadah kedap udara berisi cumi dimasukkan ke dalam frezer sampai beku. Jika cumi dalam keadaan beku dan suhu yang stabil, cumi beku dapat bertahan hingga 2 bulan lamanya.
4. Jangan Asal Cairkan Cumi, Begini Caranya
Jika cumi sudah membeku, kamu bisa mencairkan dengan memasukkan cumi beku ke dalam kulkas namun bukan bagian freezer. Tunggu sebentar, hingga cumi beku mencair. Setelah mencair, baru cumi dicuci dan bisa digunakan.
Jika sudah mengerti bagaimana cara mengolah cumi dengan benar, berikut ada rekomendasi 10 resep cumi mudah dan praktis dan tentunya gak pake ribet!
1. Resep Cumi Goreng Tepung
Cumi goreng tepung masih menjadi menu yang paling favorit untuk menemani makan bersama dengan keluarga. Menu ini termasuk mudah dan sederhana untuk disajikan. Cek resepnya di bawah ya!
Bahan :
-12 ekor cumi segar berukuran sedang, dipotong dengan bentuk cincin
-1/4 cangkir tepung terigu
-1 sdt garam
-1 sdt oregano bubuk
-1/2 sdt bubuk lada hitam
-1 buah lemon, dipotong berbentuk wedges untuk garnish
-minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
1. Pertama, campur tepung dengan oregano, lada dan garam dan diaduk hingg menadi adonan.
2. Cumi kemudian dibalurkan ke dalam adonan.
3. Jika sudah dibalurkan, masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
4. Cumi digoreng sekitar 2-3 menit hingga warna menjadi keemasan.
5. Lalu tiriskan dan cumi goreng tepung siap disajikan.
2. Resep Cumi Balado
Menu satu ini juga tidak kalah favorit jika dibandingkan dengan cumi goreng tepung. Selain karena pedasnya, cumi balado juga terasa sangat enak untuk menjadi masakan utama. Yuk cek resepnyaa!
Bahan :
-400 gram cumi, potong bulat
-1 buah jeruk nipis, ambil airnya
-2 lembar daun salam
-1/4 sdt garam
-2 batang serai dimemarkan ambil putihnya saja
-5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
-1/2 sdt garam
-1/4 sdt gula pasir
-Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Bahan bumbu tumbuk kasar:
-12 buah cabai hijau keriting
-6 butir bawang merah
-12 buah cabai hijau besar
-2 siung bawang putih
Cara membuat :
1. Cumi yang sudah dicuci kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
2. Kemudian didiamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
3. Bumbu yang ditumbuk kasar bersamaan dengan daun salam kemudian ditumis. Jangan lupa masukkan serai dan daun jeruk dan aduk hingga tercium bau harum.
4. Masukkan cumi dan aduk hingga warnanya berubah.
5. Tambahkan gula dan garam lalu aduk hingga rata. Cek rasa, dan cumi balado siap disajikan.
3. Resep Cumi Saus Padang
Cumi saus padang bisa menjadi solusi jika kamu sudah mulai bosan dengan cumi balado. Rasa khas dari saus padang tentunya akan memberikan rasa nikmat tersendiri untuk dimakan. Check it out!
Bahan :
– 500 gram cumi dicuci bersih lalu diiris bulat
– 3 sdm saus tiram
– 2 sdm saus tomat
– 2 sdm saus sambal
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– 3 lembar daun jeruk
– 1 buah bawang bombay diiris tipis
– 1 batang daun bawang dicincang halus
– Air secukupnya
– Minyak goreng seperlunya
– Kaldu ayam bubuk secukupnya
– 2 cm jahe dimemarkan
Bahan bumbu halus:
– 7 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 buah cabai rawit
– 3 buah cabai merah besar (buang isi)
– 2 cm kunyit
Cara Membuat :
1. Minyak yang sudah dipanaskan digunakan untuk menumis bawang bombay hingga harum.
2. Bumbu yang sudah halus juga dimasukkan dan ditumis hingga wangi.
3. Jika sudah wangi, masukkan cumi dan beri sedikit air dan masak hingga terasa kenyal.
4. masukkan garam dan gula, cek rasa dan masak hingga matang.
5. Jika sudah terasa matang, angkat dan cumi saus padang siap disajikan.
4. Resep Cumi Bumbu Hitam
Cumi bumbu hitam tentunya sudah sering kita dengar dan rasakan. Karena menggunakan tinta hitam dari cumi, tentunya rasa dari bumbu hitamnya akan memberikan khas tersendiri dari rasa cumi tersebut.
Meskipun sudah umum, berikut kita jabarkan resep dan cara membuat cumi bumbu hitam, check it out!
Bahan :
-500 gram cumi cumi ukuran sedang
-5 siung bawang merah
-2 siung bawang putih
-6 biji cabai rawit
-2 butir kemiri
-2 ruas lengkuas
-1 butir tomat yang dibelah menjadi 4 bagian
-2 lembar daun jeruk
-Garam secukupnya
-Gula secukupnya
-Merica bubuk secukupnya
-2 sdm minyak
Cara membuat :
1. Cumi dibersihkan namun jangan sampai merusak kantung tinta dari cumi. Kamu bisa menekan kepala cumi hingga mulutnya terlihat menonjol di tengah kepala, dan tarik mulutnya lalu buang.
2. Jangan lupa raba bagian punggung, jika masih terasa menonjol, tarik dengan perlahan dengan ibu jari sampai semua tulang rawan cumi tidak lagi tersisa.
3. Bersihkan cumi hingga bersih dengan air mengalir dan beri perasan jeruk nipis.
4. Setelah dirasa tidak berbau amis, lanjutkan dengan membersihkan cumi kembali.
5. Bawang merah, cabe rawit, bawang putih dan kemiri dihaluskan dengan blender.
6. Panaskan minyak di wajan untuk menumis bumbu halus.
7. Tambahkan lengkuas dan daun jeruk dalam tumisan.
8. Jika sudah terasa harum, masukkan cumi dan tunggu hingga tinta dari cumi keluar.
9. Jangan lupa tambahkan tomat, garam, gula dan merica bubuk. Cek rasa. Jika cumi sudah terasa kenyal dan mulai mengental, matikan api dan cumi bumbu hitam siap disajikan.
5. Cumi Bakar Madu
Jika kamu merasa cumi hanya bisa ditumis, eits kamu salah. Berikut kamu berikan cumi bakar madu.
Rasanya gurih-gurih dan manis. Pas banget untuk jadi makanan utama di weekend mu. Check it out!
Bahan :
250gr cumi ukuran besar
1 sachet saus tiram
5 sendok makan saus tomat
4 sendok makan madu
1 sendok makan wijen disangrai
Cara Membuat :
1. Bersihkan cumi hingga bersih dan beri perasan jeruk nipis lalu sisihkan.
2. Belah sisi kiri dan kanan dari cumi tapi jangan sampai putus ya.
3. Berikan saus tiram, madu dan saus tomat.
4. Diamkan selama 15 menit. Lalu bakar cumi sambil diolesi saus yang tadi.
5. Jangan lupa bolak balikkan cumi agar matangnya merata. Jika cumi sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat dan cumi bakar madu siap disajikan.
6. Resep Cumi Saus Tiram
Cumi kali ini pasti sudah pernah kalian coba. Meskipun sudah sering, kita tetep bakal bagikan resep cumi tiram untuk kalian. Check it out!
Bahan :
-600 gram cumi-cumi
-4 siung bawang putih yang dicincang
-2 ruas jahe yang diparut
-4 buah cabai merah yang dicincang
-2 sendok makan kecap manis
-2 sendok makan saus tomat
-2 sendok makan saus tiram
-Lada hitam atau blackpepper sesuai dengan selera
-Garam sesuai dengan selera
Cara Membuat :
1. Bersihkan cumi hingga bersih dan jangan lupa cairan tintanya.
2. Bawang putih dan jahe ditumis hingga harum.
3. Tambahkan cabe, saus tiram, kecap dan saus tomat. Tambahkan air sedikit dan aduk merata.
4. Masukkan cumi ke dalam saus dan tambahkan garam juga merica.
5. Tunggu hingga bumbu meresap dan matang, menu siap disajikan.
7. Resep Cumi Asin Pete
Menu satu ini juga pasti pernah kita coba. Rasanya yang gurih, ditambah pedas dan rasa khas dari pete semakin membuat menu satu ini selalu menjadi favorit bagi keluarga. Penasaran dengan menunya? Check it out!
Bahan :
500 g cumi asin
150 g petai kupas
1 ruas jari lengkuas dimemarkan
2 lembar daun salam
Sedikit air
Bahan bumbu diiris:
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 buah cabai hijau
Bahan bumbu :
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
25 g gula merah
2 sdm air asam jawa
Cara membuat :
1. Cumi dibersihkan dengan air mengalir, lalu direbus hingga mendidih.
2. Jika sudah mendidih, air rebusan dibuang dan potong cumi sesuai selera.
3. Tumis bawang merah dan putih pada minyak yang panas.
4. Tambahkan juga daun salam dan lengkuas pada tumisan.
5. Masukkan cumi dan aduk hingga merata. Masukkan sedikit air dan bumbu.
6. Masak hingga airnya berkurang dan masukkan cabe merah dan pete yang sudah dikupas. Cumi asin pete siap disajikan.
8. Resep Cumi Cabe Ijo
Cumi cabe ijo juga bisa jadi pilihan menu untuk makan dengan keluargamu di akhir pekan loh. Bahan dan cara membuatnya juga sangat mudah, cek yuk!
Bahan :
-10 biji cumi asin
-1 papah petai
-8 biji cabe hijau besar
-3 siung bawang putih
-2 siung bawang merah
-Gula pasir
-Garam
Cara membuat :
1. Rendam cumi pada air hangat selama 15 menit.
2. Bersihkan dan potong sesuai selera.
3. Cabe hijau direbus hingga sedikit layu dan tiriskan.
4. Tumbuk kasar cabe hijau dan bumbu lainnya.
5. Tumis bumbu hingga harum dan masukkan pete.
6. Tambahkan cumi dan masak hingga berminyak. Cumi cabe ijo siap disajikan.
9. Resep Gulai Cumi
Sudah pernah coba gulai cumi? Menu satu ini bisa menjadi alternatif juga loh untuk jadi makanan utama dengan keluarga.
Kuah santan yang terasa tentunya akan mendominasi dan menghilangkan rasa amis dari cumi. Jadi menu ini cocok sekali untukmu yang tidak terlalu suka dengan bau amis dari cumi yang kadang tak hilang. Check it out
Bahan :
-5 ekor cumi segar
-500 ml santan
-3 buah tomat sayur
-1 batang serai, memarkan
-1 lembar daun kunyit
-1 sdm air jeruk nipis
-1 sdt gula pasir
Bahan bumbu halus:
– butir bawang merah
-3 siung bawang putih
-4 buah cabai merah
-1 cm jahe
-1 cm kunyit
-1 sdt ketumbar
-4 butir kemiri
-1 sdm garam
Cara membuat :
1. Cumi dibersihkan hingga bagian kulit ari dan kantung tintanya.
2. Cuci bersih dan siram air mendidih yang diberi 1 sdt garam.
3. Cumi direndam selama 10 menit.
4. Tumis bumbu halus pada minyak mana hingga harum.
5. Tambahkan serai dan daun kunyit pada tumisan.
6. Tambahkan santan dan masak hinga mendidih.
7. Masukkan cumi dengan tomat dan kecilkan apinya.
8. Tunggu hingga matang, gulai cumi siap disajikan.
10. Resep Cumi Pedas Isi Tahu Telur
Menu terakhir dari olahan cumi yang kami rekomendasikan adalah cumi pedas isi tahu telor. Menu ini cukup unik dan tentunya, lezat menggugah selera. Check it out!
Bahan :
-1/2 kg cumi
-1 jeruk nipis
-3 lembar daun jeruk
-200 ml santan
-Secukupnya air
-Secukupnya garam
-2 lembar daun salam
-Secukupnya gula
-Penyedap
-Merica bubuk secukupnya
-2 batang serai
Bahan bumbu halus:
-5 bawang merah
-3 bawang putih
-1 cm jahe
-1 cm lengkuas
-2 cm kunyit
-1 butir kemiri
-1/2 sdt ketumbar
-30 babai (15 cabai merah keriting + 15 lombok setan)
Bahan yang dihancurkan:
-4 tahu putih
-1 telur
Cara Membuat :
1. Bersihkan tinta cumi tanpa membuang kepalanya. Cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis dan tunggu 5-10 menit agar bau aminya hilang. Lalu, cuci lagi cuminya dari perasan jeruk nipis
2. Semua bumbu dihaluskan hingga merata.
3. Hancurkan tahu dengan sendok dan campur dengan telur yang dikocok dan campur merata.
4. Isi cumi dengan isian yang sudah dihaluskan namun jangan terlalu penuh mengisinya ya. Tutup perut cumi dengan kepala cumi dan tusuk dengan tusuk gigi.
5. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan serai dan daun salam. Masukkan juga daun jeruk lalu aduk lagi merata.
6. Tambahkan santan dan aduk terus hingga matang.
7. Masukkan garam dan penyedap serta gula dan ladaku.
8. Jika kuah sudah meletup-letup maka kamu bisa mulai masukkan cumi dan aduk sesekali. Kalau rasanya sudah mantap rasanya, matikan kompor dan hidangan siap disajikan.
Nah, itu tadi 10 resep olahan cumi mudah dan praktis gak pake ribet! Semoga berhasil!
