Resep Dimsum Ayam Udang Sederhana, 5 Langkah Pembuatan Saja!

Tipe: Hidangan utama

Masakan: Khas Tiongkok

Waktu persiapan: 30 Menit

Waktu Memasak: 30 Menit

Total Waktu: 2 Jam

Bahan Resep:

Bahan udang:

• 1/2 kg udang kupas
• 1 sdt tepung maizena
• 1/4 sdt garam

Bahan ayam dan bumbu:

• 1/2 kg daging ayam paha
• 1 sdm kaldu ayam
• 1 sdm maizena
• 1 sdm arak (bisa di skip)
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt lada halus
• 1/2 sdt gula

Bahan lainnya :

• 3/4 batang daun bawang di cincang ambil bagian putihnya saja
• 1 ruas jahe parut ambil airnya 1 sdt
• 1 – 2 jamur shitake rendam lalu cincang (bisa di ganti bangkuang atau skip).
• 20 – 24 buah kulit dimsum
• 1 buah wortel parut untuk hiasan

Petunjuk Resep:

Langkah 1, bumbui udang: Keringkan udang dengan tissue dapur atau serbet bersih. Lalu cincang secara manual agar tektur tetap terasa.

Letakkan dalam mangkok dan beri tepung maizena dan garam. Aduk rata hingga menjadi seperti paste. Sisihkan dulu (diamkan 1 jam).

Langkah 2, bumbui ayam: Haluskan daging ayam dalam alat chopper, kalau tidak ada bisa di cincang secara manual hingga halus.

Letakkan dalam mangkok dan campur dengan bumbu-bumbu lalu aduk rata hingga menjadi seperti paste. Sisihkan dulu (diamkan 1 jam).

Langkah 3, campur jadi satu: Setelah 1 jam keluarkan daging udang dan ayam lalu campur dalam wadah yang agak besar, masukan daun bawang dan jamur (atau bangkuang), dan air jahe.

Aduk rata kembali dengan tangan dengan sedikit di banting-banding dalam wadah.

Langkah 4, bentuk dimsum: Letakkan 1 sdm adonan daging ke dalam kulit dimsum lalu bentuk. Lakukan hingga adonan habis. Beri parutan wortel di atasnya.

Langkah 5, kukus dimsum: Kukus dalam kukusan yang telah di panaskan terlebih dahulu selama 30 mnt. Angkat dan siap di santap dengan saos cocolan.