Piknikdong.com – Bingung mencari resep lomie kangkung kuah kental sederhana yang nikmat? Tenang, kamu sekarang sudah berada di tempat yang tepat kok.
Lomie kangkung adalah sebuah hidangan mie yang berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia.
Hidangan ini terdiri dari mie kuning yang disajikan dengan kangkung dan biasanya dikasih irisan daging sapi, ayam, atau udang.
Hidangan ini disajikan dengan kuah kaldu yang kental dan gurih, serta diberi tambahan bawang goreng dan emping sebagai pelengkapnya.
Lomie sendiri merupakan sebutan untuk mie kuning yang diproduksi di Palembang, sedangkan “kangkung” merujuk pada sayuran hijau yang biasanya dicampurkan ke dalam hidangan ini.
Cara membaut lomie kangkung tidak sesulit yang dibayangkan lho, siapapun bisa membuat sendiri di rumah.
Dan pada kesempatan kali ini piknikdong bakal bagikan resep lomie kangkung kuah kental sederhana yang cukup beberapa langkah saja dilangsir dari instagram @imhungryhungry.
Penasaran bagaimana langkah demi langkah membuat lomie kangkung? Simak ulasan lengkapnya di bawah ini.
Resep Lomie Kangkung Kuah Kental Sederhana
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Palembang
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 4-5 porsi
Waktu persiapan: 30 Menit
Total Waktu: 1 Jam 10 Menit
Bahan Resep:
- 2 bungkus mie telur 140 gram
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
- 3 sdm ebi (rendam dengan air panas selama 10 menit, tiriskan, lalu tumbuk kasar)
- 1,5 liter air putih
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya
- 4 sdm tepung sagu (larutkan dengan 100 ml air)
- 4 ikat kangkung (cuci bersih lalu potong sesuai selera)
- 250 gram toge (cuci bersih)
Pelengkap:
- Bakso
- Pangsit
- Bawang goreng
- Jeruk limau/purut
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Tumis bawang merah dan putih sampai layu dan wangi, kemudian masukan ebi yang sudah ditumbuk, tumis kembali sampai harum.
Langkah 2, masukkan air: Masukan 1,5 ltr air putih ke tumisan tadi, diamkan sampai mendidih.
Langkah 3, rebus mie, bakso dan kangkung: Sambil menunggu kuah tumisan mendidih, rebus mie dan bakso sampai hampir matang lalu masukan batang kangkung.
Tunggu sampai batang kangkung berubah warna menjadi lebih terang, baru masukan daun kangkung.
Rebus lagi sebentar sampai daun kangkung asal layu, kemudian matikan api, tiriskan.
Langkah 4, rendam toge: Ambil air panas atau bisa juga dengan menggunakan air tirisan mie ini untuk merendam toge selama satu menit, tiriskan toge. Kemudian sisihkan.
Langkah 5, bumbui kuah tumisan: Cek kuah tumisan. Jika sudah mendidih, tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, kaldu jamur, kecap manis, dan merica. Aduk rata.
Langkah 6, koreksi rasa: Koreksi rasa. Jika kurang asin tambahkan garam sedikit-sedikit, jika kurang gurih atau manis tambahkan gula.
Langkah 7, masukkan larutan tepung sagu: Jika rasa sudah pas, tambahkan larutan tepung sagu sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Aduk-aduk sampai kuah mengental.
Langkah 8, racik lomie kangkung: Ambil mangkuk saji, tata mie, kangkung, toge dan bakso/pangsit dlm mangkok lalu siram dengan kuahnya.
Taburi bawang goreng. Terakhir kucuri dengan jeruk limau. Lomie Kangkung siap dinikmati.
Itulah resep lomie kangkung kuah kental sederhana yang cukup beberapa langkah saja. Tidak ada yang sulit bukan? Bikin sekarang juga yuk.
