Piknikdong.com – Bingung mencari resep nasi kebuli kambing istimewa yang nikmat, bisa dibikin sendiri di rumaha? Tenang, sekarang sudah berada di tempat yang tepat.
Setelah sebelumnya kita sudah pernah membahas tentang resep nasi kebuli rice cooker, resep nasi kebuli daging sapi, sekarang saatnya mengulas resep dan cara membuat nasi kebuli kambing.
Cara membuat nasi kebuli kambing tidak sesulit yang dibayangkan lho, siapapun bisa membuat sendiri di rumah.
Mengenai bahan nasi kebuli kambing pun memang cukup banyak, namun kita tetap bisa mencari di sekitar rumah kita kok.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep nasi kebuli kambing istimewa yang dilangsir dari instagram tarihomebaker.
Simak sampai akhir ya!
Resep Nasi Kebuli Kambing Istimewa
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Indonesia
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 1 Jam 20 Menit
Total Waktu: 1 Jam 50 Menit
Bahan Resep:
- 500 gram beras basmati
- 750 gram daging dan tulang iga kambing/sapi
- 1 sdm butter/minyak samin
- 1/2 bawang bombay (iris tipis)
- 2 buah tomat merah sedang, blender haluskan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 liter air
- 1/2 kaleng susu evaporasi
- 100 ml santan kental / UHT
- 1-2 Sdm minyak samin
Bumbu dihaluskan :
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
Bahan Rempah-rempah :
- 4 buah bunga lawang
- 5 gr ketumbar
- 4 gr jinten
- 3 ruas kayu manis (geprek kecil)
- 1 buah pala (geprek ambil isinya)
- 2 sdm kapulaga
- 5 buah cengkih
Bumbu perasa :
- 2-3 sdm garam
- 1-2 sdm gula aren
- 1 sdm penyedap sapi non msg
- 1 sdt lada bubuk
Pelengkap :
- Acar
- Emping
- Kismis
- Kacang Mente
Petunjuk Resep:
Langkah 1, sangrai dan haluskan bahan rempah: Sangrai semua rempah dan haluskan dengan blender sampai benar-benar halus.
Langkah 2, rebus daging kambing: Rebus daging kambing dan tulang iga di air mendidih 5-10 menit lalu buang rebusan air nya. Tiriskan.
Langkah 3, menumis: Tumis bawang bombay dengan 1 sdm butter sampai layu, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai. Tumis sampai harum.
Langkah 4, masukkan tomat, dilanjutkan dengan daging: Masukan tomat halus, masukan daging dan tulang iga juga rempah-rempah halus, aduk rata.
Langkah 5, masukkan air, santan dan susu evaporasi: Tuang Air, santan, susu evaporasi aduk rata.
Tutup wajan, masak di api kecil-sedang dan sesekali aduk. Jika belum empuk bisa tambahkan air hingga empuk.
Langkah 6, masukkan bumbu: Beri bumbu perasa, koreksi rasa.
Langakah 7, panggang daging: Setelah daging empuk, angkat daging dan panggang dioven suhu 170 selama 15-20 menit hingga kecoklatan (alas dengan alamunium foil / oles tipis margarine dasar tatakan agar tidak lengket daging nya)
Langkah 8, cuci beras dan kukus: Cuci bersih beras dan kukus bulir beras 20 menit, angkat pindahkan ke wadah lain.
Langkah 9, tuang kuah panas daging ke beras kukus: Ambil kuah panas daging 500 ml tuang ke beras kukus tadi, aduk rata, tutup rapat & diamkan 15 menit hingga meresap, kukus kembali beras selama 30 menit.
Langkah 10, masukkan minyak samin: Setelah matang beri minyak samin, aduk rata. Sajikan dengan bahan pelengkap.
Itulah resep nasi kebuli kambing istimewa, walaupun cukup kompleks, namun tetap bisa dibikin di rumah sendiri kok.
Tunggu apalagi? Cobain bikin sekarang juga yuk. Selamat memasak.
