Seperti namanya, ase cabe hijau adalah masakan yang bahan utamanya cabai hijau dan merupakan salah satu masakan khas Sunda.
Cara membuat ase cabe hijau tidak sesulit yang dibayangkan kok, bumbu dihaluskan lalu ditumis hingga wangi, selanjutnya tambahkan cabai hijau dan beberapa bahan lain, terakhir tambahkan santan, masak hingga menyusut.
Ase cabe hijau ini biasanya disajikan dengan semur daging sapi, dan masakan ini selalu hadir saat hajatan atau lebaran.
Nah, mengenai cara membuatnya, berikut ini ada ulasan lengkapnya tentang resep ase cabe hijau sederhana yang cukup beberapa langkah saja. Simak yuk!
Resep Ase Cabe Hijau Sederhana, Cukup 4 Langkah!
Cara membuat ase cabe hijau tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Sunda
Total Waktu: 30M
Bahan Resep:
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 bungkus terasi AB*
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/4 keping kecil gula merah
- 65 ml santan instant
- 350 ml air
- 4 sdm minyak goreng
- bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas, tumis kembali hingga harum.
Langkah 2, masukkan cabe hijau dan terasi: Masukkan cabe ijo dan terasi, tumis hingga cabe layu.
Langkah 3, masukkan air: Beri air dan seasoning, masak hingga air berkurang 1/2 dan cabe berubah warna.
Langkah 4, masukkan santan: Masukkan santan, masak hingga agak sat dan mengental. Koreksi rasa, jiak sudah pas sajikan.
Tips membuat ase cabe hijau
Pilih cabe yang kulitnya bening dan mulus. Karena rasanya agak pedas (bagi penggemar pedas) dan cabe tidak mudah hancur pas dimasak.
Itulah resep ase cabe hijau sederhana yang cukup 4 langkah saja. Tidak sulit bukan? Bikin sekarang juga yuk! Selamat mencoba.
