Kamu pecinta jengkol? Jika iya, pasti setuju dong kalau kalio jengkol merupakan salah satu olahan yang sangat nikmat.
Cara membuat kalio jengkol tidak berbeda jauh dengan kalio ayam ataupun kalio daging sapi. Bumbu kalio jengkol juga tidak berbeda jauh dengan kalio pada umumnya.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep kalio jengkol khas Padang sederhana yang cukup 6 langkah saja. Simak yuk!
Resep Kalio Jengkol Sederhana, Cukup 6 Langkah Saja!
Cara membuat kalio jengkol tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Padang
Waktu persiapan: 20M
Waktu Memasak: 40M
Total Waktu: 1J40M
Bahan Resep:
- 1 kg jengkol, rebus hingga empuk, gepuk
- 300 ml santan kental
- 400 ml air
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 batang sereh geprek
- 3/4 sdm garam
- 1/4 sdt penyedap
- 1 jempol laos, geprek
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
- Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 butir cabe rawit
- 25 buah cabe merah kriting
- 1 jempol kunyit
- 1 jempol jahe
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, sereh dan laos, masak hingga bumbu matang, masukkan jengkol, masak lagi hingga bumbu meresap.
Langkah 2, masukkan santan: Tuang santan dan air, beri garam dan penyedap. Aduk rata.
Langkah 3, masukkan santan kental: Masak terus sambil sesekali diaduk jangan sampai santan pecah, setelah air menyusut, masukkan santan kental, aduk-aduk
Langkah 4, masak hingga matang: Masak hingga kuah menjadi kental, test rasa. Matikan kompor.
Tips membuat kalio jengkol khas Padang
1. Pilih jengkol yang ukuran besar dan pipih, jenis ini jengkolnya empuk.
2. Saat merebus jengkol tambahkan 1 sdt baking soda/soda kue. Fungsinya buat mencegah bau.
