Piknikdong.com, Resep – Mencari resep kue cucur pandan lembut dan berserat? Sekarang sudah di tempat yang tepat.
Kue cucur pandan merupakan salah satu kudapan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Rasanya yang manis legit dan teksturnya yang lembut berserat menjadi ciri khas kue ini.
Kue cucur pandan biasanya disajikan sebagai camilan di sore hari atau dinikmati bersama teh hangat.
Membuat kue cucur pandan di rumah ternyata cukup mudah. Berikut ini resep dan langkah-langkahnya yang bisa dicoba.
Resep Kue Cucur Pandan Lembut dan Berserat
Tipe: Kudapan, Camilan
Masakan: Khas Indonesia
Waktu persiapan: 10 Menit
Waktu Memasak: 10 Menit
Total Waktu: 50 Menit
Bahan Resep:
- 250 gram gula pasir
- 250 ml air matang
- 1/2 sdt pasta pandan
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 50 ml air matang untuk pengencer adonan
- 1/2 sdt garam
- 100 ml minyak goreng
Petunjuk Resep:
Langkah 1, didihkan gula pasir lalu campurkan dengan pasta pandan: Didihkan gula pasir dan 250 ml air di api sedang, setelah larut matikan api, angkat dan diamkan di suhu ruang sampai menghangat.
Campur larutan gula dengan pasta pandan, aduk rata.
Langkah 2, bikin adonan: Di mangkuk terpisah, aduk tepung beras, tepung terigu, dan garam hingga rata, lalu tuangkan larutan gula-pandan yang tadi.
Langkah 3, mixer adonan: Mixer campuran tepung dan larutan gula-pandan dengan kecepatan sedang selama 5 menit, lalu diamkan 2 jam (mangkuk ditutup).
Langkah 4, encerkan adonan: Setelah 2 jam, encerkan adonan dengan 50 ml air, aduk kembali hingga warna menyatu dan mengental.
Langkah 5, goreng adonan: Panaskan minyak sampai benar-benar panas, lalu tuangkan adonan sebanyak 1 centong sayur hingga serat-serat tepiannya muncul.
Siram-siram adonan dengan minyak (terutama bagian tengahnya) agar cepat terbentuk seratnya.
Langkah 6, balik cucur: Setelah tepiannya berubah kecoklatan, balik cucur sambil agak ditekan bagian tengahnya.
Nggak perlu lama-lama, langsung dibalik lagi aja. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis.
Tips membuat kue cucur pandan
1. Hanya goreng kalau minyaknya udah bener-bener panas ya, soalnya seratnya cepet banget kebentuknya.
2. Pastikan saat menggoreng pakai api kecil, agar tidak mudah gosong.
