Penggemar martabak pasti sudah tahu dong dengan yang namanya Martabak Mesir?
Ya, martabak mesir atau martabak kubang adalah salah satu makanan yang terbuat dari adonan tepung berisi telur, daging berbumbu, daun bawang dll.
Dalam penyajiannya, martabak mesir ini disandingkan dengan kuah cuka yang berasal dari Nagari Kubang, yang merupakan sebuah tempat di Kabupaten Lima Puluh Kota Sumatra Barat.
Selain membeli, untuk menikmati martabak mesir ini kita juga bisa membuat sendiri di rumah lho.
Cara membuat martabak mesir tidak sesulit yang dibayangkan kok, penasaran ingin mencoba membuatnya?
Berikut ini ada rekomendasi resep martabak mesir sederhana yang nikmat dan tidak ribet. Simak yuk!
Resep Martabak Mesir Sederhana, Bikin Langsung di Rumah Yuk!
Cara membuat martabak mesir tidak sesulit yang dibayangkan, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Camilan
Masakan: Khas Padang, Khas Sumatra Barat
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 4 pcs
Total Waktu: 2J
Bahan Resep:
- bahan kulit:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt mentega
- 180 ml air panas
- minyak goreng untuk merendam adonan
- bahan isian:
- 1/4 kg daging, cincang kasar
- 5 siung bawang putih, geprek kemudian cincang
- 1/2 buah bawang bombay uk besar, cincang kasar
- garam
- lada
- penyedap rasa
- 1 sdt bubuk kari
- minyak goreng untuk menumis
- bahan kuah:
- 4 siung bawang putih
- 25 buah cabe rawit
- 2 buah gula merah uk kecil
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 1/2 buah tomat, potong dadu
- asam jawa/cuka secukupnya
- kecap secukupnya
- garam
- air 2 gelas ukuran sedang
Petunjuk Resep:
Langkah 1, membuat kulit: Masukkan tepung dan garam dalam wadah, aduk rata. Cairkan mentega dan minyak dengan air mendidih aduk rata kemudian campurkan ke adonan tepung. Uleni adonan hingga kalis.
Langkah 2, bagi adonan: Bagi adonan menjadi 4, bulat-bulatkan. Rendam adonan menggunakan minyak goreng, harus benar-benar terendam. Diamkam minimal 2 jam.
Langkah 3, membuat isian daging: Tumis bawang putih dan bawang bombay kemudian masukkan daging. Masukkan garam, lada dan penyedap rasa secukupnya. Masukkan bubuk kari, aduk rata sampai meresap. Cicipi
Langkah 4, membuat kuah: Haluskan bawang putih dan 15 buah cabe rawit. Rebus air dan gula merah, masukkan bawang yang sudah digiling. Masukkan asam/cuka dan garam. Beri kecap sedikit sampai warna kuah menghitam, tunggu sampai mendidih.
Langkah 5, cicipi dan saring: Cicipi kemudian saring. Masukkan bawang bombay, tomat dan 10 buah cabe rawit yang sudah diiris.
Langkah 6, membuat martabak: Pipihkan adonan kulit di telenan/tempat yang datar sampai tipis. Tarik-tarik adonan sampai melebar.
Langkah 7, racik telur dan isian: Campurkan 1 buah telur, irisan daun bawang secukupnya, isian daging, garam dan royco secukupnya, bubuk kari 1/2 sdt, kemudian aduk rata.
Langkah 8, tuang isian: Tuangkan isian diatas kulit kemudian lipat dan goreng di teflon. Sajikan setelah matang.
Tips membuat martabak mesir
1. Jika kurang suka pedas, jangan lupa untuk mengurangi cabai yang ada dalam resep ya.
2. Ingat jangan lupa untuk merendam adonan kulit hingga benar-benar terendam.
3. Selain membuat kulit sendiri, bisa juga membeli yang sudah jadi di pasar.
