Nasi Gandul atau sering juga disebut dengan sego gandul merupakan masakan khas Pati Jawa Tengah, dimana makanan yang satu ini mirip seperti semur daging dan gulai.
Cara membuat nasi gandul tidak begitu sulit kok, walaupun memang jika dilihat dari bahan yang diperlukan cukup komplek. Jadi bukan halangan untuk membuat sendiri dirumah.
Banyak keuntungan membuat nasi gandul sendiri dirumah, selain akan lebih cocok dilidah, tentu akan lebih irit juga.
Nah, apabila ingin membuatnya, berikut ini ada rekomendasi resep nasi gandul khas Pati yang hanya 5 langkah pembuatan saja. Simak yuk!
Resep Nasi Gandul Khas Pati, Cukup 5 Langkah Aja!
Cara membuat Nasi Gandul Khas Pati tidak serumit yang dibayangkan kok, berikut ini langkah-langkah lengkap pembuatannya.
Tipe: Hidangan utama
Masakan: Khas Pati Jawa Tengah
Total Waktu: 1J20M
Bahan Resep:
- 1/2 kg daging sapi
- 1/2 kg hati sapi
- 6 siung bawang putih (bumbu ungkep daging)
- 8 siung bawa merah (bumbu ungkep daging)
- 4 butir kemiri (bumbu ungkep daging)
- 1/2 sdt jinten (bumbu ungkep daging)
- 1 sdm merica butir (bumbu ungkep daging)
- 1 sdt merica hitam (bumbu ungkep daging)
- 1 sdt ketumbar (bumbu ungkep daging)
- 1 ruas lengkuas (bumbu ungkep daging)
- 1 ruas jahe (bumbu ungkep daging)
- 1 jempol kencur (bumbu ungkep daging)
- 2 lembar daun salam (bumbu ungkep daging)
- 2 lembar daun jeruk (bumbu ungkep daging)
- 1 batang sereh (bumbu ungkep daging)
- 1 butir gula merah (bumbu ungkep daging)
- garam secukupnya (bumbu ungkep daging)
- 1 buah santan kara segitiga(bumbu ungkep daging)
- sedikit kecap manis sesuai selera ajah (bumbu ungkep daging)
- 10 buah cabe merah rebus (bumbu kuah)
- 8 bawang putih (bumbu kuah)
- 12 bawang merah (bumbu kuah)
- 8 butir kemiri (bumbu kuah)
- 1 sdt jinten (bumbu kuah)
- 2 sdm merica butir (bumbu kuah)
- 1 sdt merica hitam (bumbu kuah)
- 1/2 butir pala (bumbu kuah)
- 1 sdm ketumbar (bumbu kuah)
- 1 ruas lengkuas (bumbu kuah)
- 1 ruas jahe (bumbu kuah)
- 1 jempol kencur (bumbu kuah)
- 2 lembar daun salam (bumbu kuah)
- 2 lembar daun jeruk (bumbu kuah)
- 1 batang sereh (bumbu kuah)
- 1 butir gula merah (bumbu kuah)
- garam secukupnya (bumbu kuah)
- 4 sdm kecap manis (bumbu kuah)
- 2 pcs santan kara segitiga (bumbu kuah)
- bawang goreng (pelengkap)
- sambal (pelengkap)
- tempe goreng kering (pelengkap)
- jeruk nipis (pelengkap)
- kecap manis (pelengkap)
- daun pisang untuk alas (pelengkap)
- nasi putih (pelengkap)
Petunjuk Resep:
Langkah 1, bersihkan dan potong daging: Bersihkan daging dan hati sapi lalu potong ukuran rendang. Sisihkan dulu.
Langkah 2, haluskan bumbu: Sangrai ketumbar, merica, jinten, lalu haluskan bersama bumbu ungkep daging, kecuali, sereh, daun jeruk dan daun salam.
Langkah 3, menumis: Tumis bumbu ungkep hingga harum, setelah harum masukkan daging dan hati sapi, beri air, masukkan gula jawa, daun jeruk, daun salam, sereh, masak hingga empuk dan bumbu meresap dan air menyusut. Beri kecap, garam. Jangan lupa koreksi rasa. Sisihkan dulu.
Langkah 4, membuat kuah gandul: Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, air, santan. Masak hingga mendidih, masukkan garam, gula, kaldu jamur, kecap manis. Koreksi rasa. Taburi bawang merah goreng.
Langkah 5, penyajian nagi gandul: Letakkan daun pisang di atas piring, tambahkan nasi sesuai selera. Potong-potong daging dan hati sapi, guyur dengan kuah gandul, tambahkan bawang merah goreng, sambal, kecap dan perasan jeruk nipis, plus tempe goreng. Sajikan.
Itulah resep nasi gandul khas Pati. Tidak sulit seperti yang dibayangkan bukan? Selamat memasak!
