Siapa sih yang tidak kenal dengan tahu campur? Makanan khas Jawa Timur ini sangatlah nikmat dan mengenyangkan.
Faktor kenikmatan tahu campur tidak hanya terletak pada daging sapinya saja, masih banyak aneka bahan lainnya, dan yang pasti adalah bumbu untuk membuat tahu campur.
Ada beberapa bumbu tahu campur yang wajib ada jika ingin membuatnya, berikut ini daftarnya:
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Laos
Bumbu Halus :
- Bawang putih
- Bawang merah
- Ketumbar
- Merica
- Kencur
- Jahe
- Kunyit
- Jintan
- Petis
- Garam
- Gula Merah
Walaupun terlihat banyak, namun tak perlu dikawatirkan kok, karena kita bisa dengan mudah mencari aneka bumbu tahu campur diatas, bahkan kebanyakan pasti ada di dapur.
Nah, lalu bagaimana cara membuat tahu campur? Berikut ini langkah demi langkah pembuatannya. Simak yuk!
Daftar Bumbu Tahu Campur dan Cara Mudah Membuatnya!
Walaupun bumbunya cukup banyak, namun tak perlu kawatir, karena kita bisa dengan mudah mencarinya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Jawa Timur
Total Waktu: 1J20M
Bahan Resep:
- 500 gram daging tetelan (ada lemak2nya dikit lebih enak )
- 2 lembar Daun salam
- 5 lembar Daun jeruk
- 2 batang Serai,geprek
- 3 cm Laos,geprek
- secukupnya Air untuk merebus daging
- Bumbu Halus :
- 10 butir Bawang putih
- 8 buah Bawang merah
- 1/2 sdm Ketumbar
- 1 sdt Merica
- 2 cm Kencur
- 2 cm Jahe
- 1 ruas Kunyit
- 1/4 sdt Jintan
- 1 sdm Petis
- secukupnya Garam & Gula Merah
- Petis :
- 100 gram Petis Kualitas baik
- 2 sdm Bawang putih goreng
- 1 sdt Gula
- 250 ml Air
- Sambal :
- Cabai rawit secukupnya
- Garam
- Pelengkap :
- Mie kuning
- Selada
- Taoge seduh
- Tahu goreng
- Kerupuk
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rebus daging: Rebus air hingga mendidih, masukkan daging, aduk dan biarkan sebentar hingga daging berubah warna. Angkat daging, iris sesuai selera.
Langkah 2, menumis: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah, garam, daun jeruk, daun salam, sereh dan laos, aduk rata, masak hingga bumbu matang.
Langkah 3, masukkan irisan daging: Masukkan irisan daging ke dalam bumbu dengan ditambah sedikit air. Aduk hingga rata dan biarkan bumbu meresap dalam daging.
Langkah 4, masukkan daging dalam kaldu: Masukkan daging yang sudah berbumbu ke dalam kaldu daging yang di didihkan tadi. Aduk. Kecilkan api, biarkan daging empuk dan meresap bumbunya.
Cara membuat petis tahu campurÂ
1. Haluskan bawang goreng
2. Campur petis, bawang goreng, gula dan air
3. Rebus hingga petis mengental, angkat. sisihkan
Cara membuat sambal tahu campurÂ
1. Rebus cabe dengan air mendidih hingga matang, angkat
2. Haluskan cabe & beri sedikit garam, sisihkan
Cara penyajian tahu campurÂ
1. Ambil 1 sdt petis & sambal (sesuai selera), aduk diatas mangkok saji
2. Beri mie kuning rebus, tahu, tambahkan irisan selada & tauge.
3. Terakhir, siram dengan kuah panas berserta dagingnya.
4. Taburi kerupuk.
