Siapa sih yang tidak tergoda dengan kenikmatan mangut lele? Aroma yang istimewa ditambah rasa pedas dan gurih membuat siapapun ingin mencicipinya.
Tahukah kamu jika membuat mangut lele tidak sesulit yang dibayangkan lho, jadi kita bisa membuat sendiri di rumah. Walaupun lumayan banyak bumbu yang digunakan, kita bisa dengan mudah mencarinya disekitar kita, baik di warung, minimarket atau pasar.
Nah, jika ingin membuatnya berikut ini ada resep mangut lele mudah dan nikmat yang bisa langsung dicoba di rumah. Simak yuk!
Tips membersihkan ikan lele
- Cara yang pertama untuk membersihkan ikan lele adalah mencuci bagian lendir yang ada pada tubuh ikan. Untuk mempermudah membersihkan lendir ikan lele bisa menggunakan abu kemudian sedikit digosokkan. Tanda sudah bersih adalah ikan lele menjadi kesat.
- Bersihkan bagian jeroan lele. Cara membersihkannya adalah membelah bagian bawah atau perut dan angkat jeroannya menggunakan tangan.
- Buang juga bagian insang dari ikan lele yang ada di dekat kepala ikan.
Resep Mangut Lele Mudah dan Nikmat
Cara membuat mangut lele memang tidak sulit, namun memang ada beberapa hal yang butuh ketelatenan, seperti membersihkan ikan lele.
Tipe: Lauk
Masakan: Khas Jawa Tengah & Yogyakarta
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 4 Porsi
Total Waktu: 1J30M
Bahan Resep:
- 4 ekor lele
- 1 buah jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 500 ml santan
- 2 papan petai
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai rawit merah besar
- 65 gram cabai merah, iris serong
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdm gula pasir
- minyak goreng
- 8 butir bawang merah (bahan bumbu halus)
- 6 siung bawang putih (bahan bumbu halus)
- 3 butir kemiri, sangrai (bahan bumbu halus)
- 2 sdm ketumbar, sangrai (bahan bumbu halus)
- 5 buah cabai merah (bahan bumbu halus)
- 10 buah cabai rawit merah (bahan bumbu halus)
- 3 cm kencur (bahan bumbu halus)
Petunjuk Resep:
Langkah 1, bersihkan lele: Siangi lalu cuci bersih ikan lele, setelah itu rendam menggunakan air jeruk nipis, garam dan bawang putih, diamkan 10 menit.
Langkah 2, goreng ikan lele: Setelah 10 menit, goreng lele hingga matang, namun ingat jangan sampai terlalu kering.
Langkah 3, menumis: Siapkan wajan lalu tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan ditambah daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai dan cabai merah. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
Langkah 4, tuang santan: Masukkan santan dan aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. Tambahkan kaldu ayam bubuk, gula pasi, dan garam secukupnya. Msaak hingga mendidih.
Langkah 5, masukkan lele: Untuk tahap utama dan terakhir, masukkan ikan lele dan cabai, masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angka lalu sajikan bersama nasi putih hangat.
Itulah resep dan cara membuat mangut lele nikmat, tidak begitu sulit kan? Bahkan cenderung mudah dibuatnya. Cobain sekarang yuk! Selamat memasak.
